Oeufs à la mousse au chocolat

1- À l'aide d'un petit couteau, découpe le chapeau des oeufs. Vide-les dans un bol en faisant bien attention à ne pas casser les jaunes.
2-Sépare les blancs des jaunes en attrapant délicatement les jaunes avec ta main.
3-Rince les coquilles d'oeufs sous un filet d'eau chaude, puis retourne-les sur un torchon pour les laisser sécher.
4-Casse le chocolat en morceaux dans un saladier.
5-Fais-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes puis laisse-le tiédir en mélangeant.
6-Verse les jaunes d'oeufs sur le chocolat en remuant délicatement.
7-Trempe le bord des coquilles d'oeufs dans le chocolat fondu.
8-Trempe-le de nouveau dans une petite assiette avec les vermicelles, les perles en chocolat ou les perles multicolores.
9-Bats les blancs en neige avec une pincée de sel. Attention, ils doivent être bien fermes.
10-Incorpore délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
11-Mets la mousse 10 minutes au réfrigérateur.
12-Remplis les coquilles vides de mousse au chocolat et mets-les au réfrigérateur.
13-Décore et sers bien frais.