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Forêt Noire

  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté :
    • TRES FACILE
    • FACILE
    • MOYEN
    • DELICATE
  • Nombre de parts : 10 portions

Votre marché

  • 1 bocal de 350 g de griottes dénoyautées au sirop
  • 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
  • Pour la génoise :
  • 5 œufs
  • 20 g de beurre
  • 80 g de poudre NESTLE Le Chocolat
  • 60 g de farine
  • 30 g de sucre en poudre
  • pour la mousse au chocolat :
  • 200 g de NESTLE DESSERT
  • 6 œufs
  • pour la crème chantilly :
  • 1 brique de 20 cl de crème liquide
  • quelques gouttes de vanille liquide
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
  1. Pour la préparation de la mousse au chocolat, faites fondre le chocolat selon lel mode d'emploi et laissez-le tiédir.
  2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  3. Hors du feu, incorporez 1 à 1 les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat. Placez au réfrigérateur minimum 3 heures.
  5. Pour la préparation de la génoise, préchauffez votre four Th. 6/7 (200° C).
  6. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  7. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  8. Ajoutez le chocolat en poudre et la farine. Mélangez.
  9. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
  10. Etalez sur une plaque à pâtisserie beurrée et placez au four environ 10 minutes.
  11. Pour la réalisation de la chantilly, montez la crème liquide très froide en chantilly. Avant qu'elle soit très ferme, ajoutez la vanille et le sucre.
  12. Enfin, le montage de la Forêt Noire : égouttez les griottes et portez le jus à ébullition avec les 4 cuillerées à soupe de sucre, laissez bouillir quelques minutes pour obtenir un sirop.
  13. Coupez la génoise en deux, dans la largeur, pour obtenir des rectangles.
  14. Déposez un rectangle sur votre plat de service et imbibez-le de la moitié du sirop. Répartissez les griottes dessus et nappez de mousse au chocolat.
  15. Recouvrez avec le deuxième rectangle de génoise. Imbibez-le du reste de sirop.
  16. Réalisez des volutes de crème chantilly sur tout le haut du gâteau et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr