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AUTOUR DE LA TABLE A DESSERT

Des cours de pâtisserie en plein cœur de Paris ! Je réserve

Produits Nestlé Dessert

Nestlé Dessert Lait Tous les produits
 

Poires pochées chantilly choco caramel

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté :
    • TRES FACILE
    • FACILE
    • MOYEN
    • DELICATE
  • Nombre de parts : 8 portions

Votre marché

  • 170 g de NESTLE DESSERT Caramel
  • 4 poires Conférence
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillerée à café de miel
  • 500 ml d'eau
  • 30 g de noisettes décortiquées
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  1. Dans une casserole, portez à ébullition le miel, le sirop et l'eau.
  2. Pelez les poires en conservant la queue puis plongez-les dans le liquide. Maintenez une petite ébullition et faites-les cuire environ 25 minutes selon leur maturité et leur taille.
  3. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réservez-les au réfrigérateur.
  4. Dans une poêle, faites chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez les noisettes, mélangez et versez tout de suite sur un papier sulfurisé. Concassez-les une fois refroidies.
  5. Faites chauffer la crème au four à micro-ondes 2 minutes à 500W. Versez sur le chocolat et mélangez. Laissez tiédir. Transvasez la préparation dans un siphon, refermez-le selon le mode d'emploi en ajoutant une capsule de gaz.
  6. Servez sur chaque poire une quenelle et des noisettes caramélisées concassées.

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr