Les desserts

Bavarois aux deux chocolats

30 min15 min8 personnesMoyen

Liste des ingrédients

  • 300 ml de crème fleurette 
  • 100 g de  Chocolat GALAK  
  • 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Lait  
  • 2 œufs 
  • 50 g de  farine 
  • 50 g de  sucre 
  • 25 g de  beurre  
  • 3 feuilles de gélatine 
Tablette de chocolat Nestlé Dessert Lait
1

Préchauffez votre four à Th.6 (180°C)

2

Versez 150 ml de crème fleurette dans un saladier, 150 ml dans un autre et placez-les au réfrigérateur. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pour le biscuit :

3

Beurrez et farinez un moule à manqué.

4

Dans deux saladiers, séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mélangez au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajoutez la farine.

5

Battez vos blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Faites cuire 13 minutes au four.

6

Démoulez le gâteau et laissez refroidir. Puis, recouvrez votre moule d'un film alimentaire de manière à ce qu'il soit complètement couvert et déposez le biscuit dans le fond du moule. Pour la mousse :

7

Cassez le chocolat au lait dans un saladier avec 3 cuillerées à soupe d'eau et faites-le fondre au four à micro-ondes environ 1 minute 30 (500 watts). Lorsqu'il est fondu, mélangez et ajoutez 1 feuille et demie de gélatine préalablement égouttée. Laissez refroidir.

8

Battez la crème en mousse ferme, puis incorporez-la délicatement au chocolat au lait fondu. Versez le tout par dessus le biscuit et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

9

Au bout de ce temps, réalisez la mousse au chocolat blanc en suivant les mêmes étapes que pour la 1ère mousse.

10

Replacez le bavarois au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

11

Pour démouler le bavarois, sortez-le du moule en le soulevant délicatement grâce au film alimentaire et placez-le dans votre plat de service. Retirez le film en le déchirant et en le faisant glisser doucement sous le bavarois.

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