Les desserts

Bavarois fraises chocolat citron vert

10 min10 min8 personnesFacile

Liste des ingrédients

  • 165 g de  coulis de fraises + 6 fraises
  • 1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir + prévoir copeaux
  • 500 ml de  lait demi-écrémé UHT 
  • 100 g de  sucre + 10 g pour le moule
  • 6 jaunes œufs 
  • 2 citrons verts + rondelles pour le décor
  • 50 cl de crème liquide  
  • 5 feuilles de gélatine 
  • un bol d' eau froide
Tablette de chocolat Nestlé Dessert Noir
1

Portez le lait à ébullition. Placez la crème au réfrigérateur dans un saladier.

2

Pendant ce temps fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre pour les blanchir. Versez le lait bouillant sur les jaunes en fouettant et remettez le tout dans la casserole.

3

Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois et sans laisser bouillir. Dès que la sauce nappe la spatule, retirez du feu.

4

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Egouttez-la et incorporez-la dans la sauce chaude. Battez la préparation pour la refroidir. Divisez-la en trois parts.

5

Dans l'une incorporez le chocolat préalablement fondu. Dans l'autre le jus des citrons et dans la troisième le coulis de fruit.

6

Battez 1/3 de la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation au chocolat. Versez le tout dans un moule préalablement tapissé de film alimentaire. Placez 30 minutes au réfrigérateur.

7

Réalisez les mêmes opérations avec la préparation citronnée puis avec la préparation aux fraises en les superposant à la préparation au chocolat.

8

Après avoir démoulé, vous pouvez décorer de copeaux de chocolat et de fraises et de fines rondelles de citrons.

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