Les desserts

Crème anglaise au chocolat caramélisé

10 min10 min6 personnesFacile

Liste des ingrédients

  • 500 ml de lait demi-écrémé UHT 
  • 60 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 
  • 40 g de  sucre en poudre + 50 g pour le caramel
  • 3 jaunes d'œufs 
  • 2 à 3 cuillerées à café d' eau 
Tablette de chocolat Nestlé Dessert Noir
1

Faites tiédir le lait dans une casserole. Mouillez le sucre avec l'eau puis faites-le fondre.

2

Lorsque la coloration apparaît, remuez le contenu en lui imprimant un mouvement circulaire pour que la couleur se répartisse également.

3

Retirez du feu et délayez doucement le caramel en 2 ou 3 fois avec le lait tiède en tournant et raclant bien le fond avec la spatule.

4

Faites fondre le chocolat dans une partie de ce lait puis mélangez à l'ensemble.

5

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs. Versez dessus le lait au chocolat caramélisé.

6

Reversez la préparation dans une casserole et laissez cuire sur feu doux 2 à 3 minutes. La crème doit napper la cuillère et ne doit pas bouillir sinon elle peut tourner.

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