Recette
Dessert
Bavarois de poires, coques after eight et croustillant au chocolat
Prép. :
15 min
Cuisson:
5 min
Facilepetit prix
350 kcal/ personne
10 personnes
Les ingrédients:
3 belles
poires
100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
40 feuilles fines de
Chocolat AFTER EIGHT
200 ml de
crème liquide
120 g de
crêpes dentelles
40 g de
sucre
1 cuillerée à soupe de
jus de citron
4 feuilles de
gélatine
Les étapes à suivre:
- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau. Pelez et mixez 2 poires. Dans une casserole, faites fondre la gélatine égouttée dans le coulis de poires. Ajoutez la crème, le sucre et versez dans un moule à cake recouvert de papier film alimentaire. Faites prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes 2 minutes à 500W, ajoutez les crêpes dentelles émiettées. Versez sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrez d’une autre feuille puis étalez au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une fine couche et faites prendre 30 minutes au réfrigérateur. Coupez la 3ème poire en petits dés, citronnez-la.
- Découpez des carrés de croustillant de 5 cm, déposez un cube de bavarois dessus. Entourez de 4 after eight en les appuyant. Ajoutez des dés de poires dessus. Réalisez 10 portions.
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