Recette

Dessert

Bûche façon opéra

Prép. : 
10 min
Cuisson: 
25 min
Moyen
abordable
248 kcal/ personne
10 personnes
Les ingrédients: 
500 ml de
lait demi-écrémé UHT
3 cuillerées à soupe rases de
NESCAFÉ Spécial Filtre
4 cuillerées à soupe de
chocolat en poudre NESTLÉ Le Chocolat
+ 1 pour le glaçage
4
œufs
4
jaunes d'œufs
100 g de
farine
+ 2 cuilleré à soupe pour la crème
100 g de
sucre
en poudre + 60 g pour la crème
50 g de
beurre
Les étapes à suivre: 
  1. Réalisez la crème pâtissière : Faites chauffer le lait avec le café soluble. Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'œufs, le sucre, les 2 cuillerées à soupe de chocolat et la farine. Versez le lait chaud en mélangeant. Versez la crème dans la casserole, faites chauffer à feu moyen environ 12 minutes pour obtenir une crème épaisse. Laissez refroidir.
  2. Réalisez le biscuit : préchauffez votre four Th.6 (180°C). Faites fondre le beurre au four à micro-ondes environ 1 minute à 850/900 W. Séparez les jaunes des blancs d' œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, les 2 cuillerées de NESTLE Le Chocolat, le beurre fondu et la farine. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre mélange. Versez votre biscuit dans une plaque à pâtisserie beurrée et faites cuire environ 13 minutes. Sortez votre biscuit, démoulez-le sur un torchon humide puis roulez-le délicatement. Laissez refroidir. Déroulez le biscuit et mettez la crème pâtissière sur le biscuit en gardant la valeur de trois cuillerées à soupe de crème pour le décor. Enroulez le biscuit.
  3. Pour le glaçage, mélangez 1 cuillerée à soupe de NESTLE Le Chocolat avec les trois cuillerées restantes de crème pâtissière. Puis nappez votre bûche de ce glaçage.

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