Recette

Dessert

Eclairs au chocolat Noir Absolu

Prép. : 
15 min
Cuisson: 
40 min
Moyen
bon marché
174 kcal/ personne
20 personnes
Les ingrédients: 
250 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Absolu
125 ml de
lait demi-écrémé UHT
+ 300 ml (pour la crème pâtissière)
160 g de
farine
125 ml d'
eau
80 g de
beurre
4 gros
œufs
+ 2 oeufs pour la pâtissière
1 cuillerée à soupe de
sucre
50 ml de
crème liquide
Les étapes à suivre: 
  1. Faites fondre 150 g de chocolat avec 300 ml de lait. Dans un saladier, mélangez 2 œufs et 20 g de farine. Versez le lait chocolaté chaud dessus et mélangez. Laissez épaissir sur feu doux. Placez au réfrigérateur 2 heures.
  2. Préchauffez votre four Th.6 (180°C) en mode traditionnel. Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir l'eau et le lait restant, le sucre, le beurre.
  3. Ajoutez en une seule fois la farine, remuez vivement à l'aide d'une cuillère en bois et dessèchez la pâte sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole (environ 5 minutes).
  4. Hors du feu, ajoutez un à un les oeufs en remuant vivement. La pâte doit être lisse.
  5. Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et déposez dessus 20 éclairs de pâte à choux (vous pouvez les réaliser à l'aide d'une poche à douilles).
  6. Faites cuire en milieu de four environ 35 minutes. Laissez les éclairs 10 minutes dans le four éteint.
  7. Ouvrez les éclairs en deux. Garnissez-les de crème. Faites fondre le chocolat restant avec la crème et avec une poche à douilles et nappez les éclairs. Placez au réfrigérateur 30 minutes.

Eclairs au chocolat Noir Absolu est évalué 4.7 de 5 de 38.
Rated 5 de 5 de par FAMEUX SUPER BON TOUT EST DELICIEUX SOUPLESSE BON GOUT PARFAIT
Date de publication: 2018-03-14
Rated 4 de 5 de par huuuuum! J'ai adoré cette recette facile, assez rapide et qui fait son petit effet lorsqu'on a des invités!
Date de publication: 2018-01-19
Rated 4 de 5 de par Éclair très chocolatés Nous avons trouvé les éclairs un peu sec, mais le chocolat, pour les amateurs, fort en goût était délicieux.
Date de publication: 2017-12-17
Rated 5 de 5 de par Excellent Excellente recette facile à réaliser et apprécié des adultes et des enfants.
Date de publication: 2017-12-15
Rated 5 de 5 de par Un delice Je lai tester avec mon fils on était content une bonne odeur de chocolat ca nous a detendu et le gout super
Date de publication: 2017-12-14
Rated 5 de 5 de par J'adoooore Recette testée et approuvée par toute la famille. Toute le monde en redemande.
Date de publication: 2017-12-13
Rated 5 de 5 de par Testé et adopté on l'a réalisé avec ma fille! Un vrai délice ! A recommencer
Date de publication: 2017-12-13
Rated 5 de 5 de par Recette au top J'ai testé cette recette et mes enfants ont adoré.
Date de publication: 2017-12-12
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