Recette

Dessert

Gâteau d'anniversaire duo de chocolat et poires

Prép. : 
30 min
Cuisson: 
15 min
Moyen
abordable
426 kcal/ personne
9 personnes
Les ingrédients: 
200 g + 100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel
80 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
120 g de
farine
120 g de
sucre
en poudre
150 ml de
crème liquide
4
œufs
2
poires
10 g de
beurre
10 g de
sucre glace
3
bonbons
type fraise
Les étapes à suivre: 
  1. Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
  2. Pour le biscuit : battez les œufs entiers et le sucre au batteur électrique au moins 5 minutes, le mélange doit être bien mousseux. Ajoutez la farine tamisée, le sel et remuez délicatement.
  3. Coulez la pâte dans un moule à biscuit roulé et mettez au four environ 15 minutes. Pendant ce temps préparez la ganache : faites chauffer la crème et versez-la sur les 200 g de chocolat au caramel cassé en morceaux. Mélangez et laissez refroidir.
  4. Démoulez le biscuit et coupez-le en deux. Déposez le biscuit dans un plat rectangulaire préalablement recouvert de papier film transparent, ajoutez les poires en dés puis coulez la ganache dessus, ajoutez le second biscuit.
  5. Faites fondre les 100 g de chocolat caramel en morceaux avec l'eau, ajoutez le beurre en mélangeant bien, puis peu à peu le sucre glace. Versez sur le gâteau et placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
  6. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie : versez-le dans une poche à douilles, réalisez 8 figures sur une feuille de papier sulfurisé et ajoutez sur la moitié des bouts de bonbons à la fraise et sur l'autre des vermicelles. Placez 30 minutes au réfrigérateur et posez-les sur le gateau.

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