Recette

Dessert

Tartelettes poires mousse au chocolat au lait et nougatine

Prép. : 
30 min
Cuisson: 
12 min
Moyen
abordable
440 kcal/ personne
5 personnes
Les ingrédients: 
2
poires
1
Pâte Sablée TARTE EN OR HERTA
100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Lait
2
œufs
40 g de
sucre
en poudre
25 g d'
amandes
effilées
5 g de
beurre
Les étapes à suivre: 
  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Coupez la pâte à tarte en 5 rond avec un emporte pièce ou un bol retourné en conservant la feuille de cuisson. Placez les 5 morceaux dans des moules à tartelettes et faites-les cuire à blanc.
  2. Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec 2 cuillerées à soupe d'eau à 500W 1 min
  3. Mélangez avec les jaunes d'oeufs. Battez les blanc en neige et incorporez-les délicatement. Placez la mousse 10 minutes au réfrigérateur.
  4. Pelez et coupez une poire en petits dés. Répartissez-les sur les fonds de tarte puis ajoutez la mousse dessus. Placez les tartelettes 2 heures au réfrigérateur.
  5. Pour la nougatine : faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse. Dans une petite casserole, versez le sucre et 1 cuilleréeà soupe d'eau, laissez caraméliser sans remuer. Quand il est bien doré, retirez du feu, ajoutez vite les amandes et le beurre. Mélangez. Versez sans attendre sur une feuille d'aluminium. Laissez refroidir.
  6. Pelez et coupez la dernière poire en lamelles. Au moment de servir décorez chaque tartelette de quelques lamelles de poires et de brisures de nougatine.

  • bvseo_sdk, p_sdk, 2.3.0.1
  • CLOUD, method:getContent, 330.48ms
  • REVIEWS, PRODUCT
  • bvseo-msg: HTTP status code of 404 was returned; Charset is not configured properly. BV-SEO-SDK will load default charset and continue.;